Для того, что бы удобно было записывать демо в игре и постоянно не мучаться с вводом команд в консоль, можно поступить следующим образом:

1. Открываем при помощи блокнота файл config_mp.cfg.
2. Приписываем там команды bind F5 "record" - для начала записи демки и bind F8 "stoprecord"
- для остановки записи. Вместо кнопок F5-F8 можно использовать любые.